Imagen cedida por la bodega.
Cuando un vino tinto nace de cepas con más de seis décadas de historia en el sur de la provincia de Valencia, el resultado en la copa suele contar una historia muy concreta de paisaje y esfuerzo. En las próximas líneas vamos a desgranar el perfil de Solana 2023, un referente dentro de la subzona Clariano de la DO Valencia que destaca por su apego al terruño.
Detrás de esta botella se encuentra la labor de Vinya Alforí, un proyecto que ha sabido rescatar la tradición vitícola del Valle dels Alforins con un enfoque de agricultura ecológica. Vamos a revisar cada fase de su proceso, desde el trabajo en la viña hasta su comportamiento en la mesa, para entender qué nos aporta este tinto.
De la viña a la bodega: el origen en Fontanars dels Alforins
El punto de partida de este tinto se localiza en la Finca El Peller, un paraje donde la tradición vitivinícola se remonta a más de 250 años en bodegas subterráneas dotadas de tinajas de barro. Las cepas que dan vida a Solana 2023 son viñedos viejos que superan los 65 años de edad, plantados en vaso y cultivados en régimen de secano estricto.
Esta viticultura de secano obliga a las raíces a buscar la humedad en lo profundo de los suelos del valle de La Solana. Se trata de terrenos predominantemente arenosos, con presencia de limos y una baja cantidad de materia orgánica, lo que condiciona de manera directa el vigor de la planta y el tamaño de las uvas.
Las variedades que componen la base de este tinto son el Tempranillo, acompañado por un pequeño aporte de Monastrell procedente de parcelas vecinas. La gestión de estas 45 hectáreas bajo criterios ecológicos garantiza que la uva llegue a la bodega con una tipicidad intacta, reflejando el carácter mediterráneo matizado por la brisa marina que penetra en estos valles del sur valenciano.
La elaboración paso a paso y su impacto en el vino
El proceso de vinificación comienza con una vendimia y selección manual de los racimos en el momento óptimo de maduración fenológica. Una vez en las instalaciones, la uva se somete a una premaceración en frío durante veinticuatro horas para extraer los compuestos aromáticos primarios sin aportar demasiada estructura tánica prematura.
A continuación se realiza la fermentación alcohólica tradicional, aplicando remontados diarios para asegurar una extracción equilibrada del color y de los polifenoles. La bodega prioriza en todo momento el respeto por la fruta, evitando la adición de productos enológicos innecesarios durante el proceso de fermentación.
La fase de crianza se prolonga durante unos cinco o seis meses, combinando el uso de barrica y de tino. Este paso intermedio por madera aporta complejidad y estructura al conjunto, pero se ajusta el tiempo para que el protagonismo principal recaiga siempre sobre la fruta y la frescura original de la uva.
En la copa: análisis visual, olfativo y gustativo
En la fase visual, el vino se presenta con un color rojo picota de capa alta que se completa con un ribete de marcadas irisaciones violáceas. Este tono denota juventud a pesar de la concentración propia de unas cepas viejas cultivadas en régimen de secano.
Al acercar la nariz, la copa despliega una gama elegante y compleja donde destacan los aromas de frutos rojos frescos acompañados por ligeros matices de sotobosque. De fondo aparecen notas especiadas y suaves torrefactos que recuerdan su paso breve pero efectivo por la madera.
En la boca muestra una entrada amable y un volumen generoso que llena el paladar sin pesadez. La acidez total, situada en 4,4 g/l, equilibra los 14,5 % vol. de alcohol, mientras que el tanino maduro dibuja un paso de boca notablemente sedoso y persistente.
A la mesa: temperatura de servicio y maridajes
Para disfrutar de este tinto en condiciones óptimas, la redacción aconseja servirlo entre 16 y 17 °C. Una temperatura ligeramente fresca ayuda a contener la percepción alcohólica y realza la frutosidad roja por encima de las notas de crianza.
En el apartado gastronómico, su estructura pide platos principales con cierta entidad pero sin excesos de grasa que enmascaren su perfil frutal. Funciona muy bien junto a carnes rojas a la brasa, estofados tradicionales de ternera, embutidos curados artesanos o un buen queso de oveja añejo.
Es una botella que se desenvuelve con soltura tanto en comidas familiares de fin de semana como en cenas donde busquemos un tinto con personalidad mediterránea. Su perfil seco, con unos azúcares reductores de 0,8 g/l, asegura una sobremesa limpia y sin aristas.
Ficha rápida
- Denominación: DOP Vinos de Valencia (subzona Clariano)
- Variedades: Tempranillo con aporte de Monastrell
- Viñedo: Más de 65 años en vaso y secano estricto
- Crianza: 5 a 6 meses en barrica y tino
- Servicio: 16-17 °C
- PVP orientativo: 23,40 euros (4 de noviembre de 2026)
Solana 2023 demuestra que el trabajo paciente en los suelos arenosos de Fontanars dels Alforins da como resultado un tinto equilibrado, capaz de unir la tradición de las viñas viejas con una elaboración actual que respeta la fruta por encima de todo.
