Imagen cedida por la bodega.
Desde la costa jónica, la carretera hacia el Etna cambia el paisaje en poco más de una hora. Los limoneros y las casas blancas dejan paso a campos de lava oscura, y a media altura, donde el terreno todavía se deja cultivar, aparecen las viñas. Mirantur Rosso sale de una de esas parcelas y sirve de pretexto para dibujar una ruta que acaba en la copa.
La cosecha de la que hablamos es la 2024, la única con documentación técnica pública. Con otro año el carácter debería ser cercano, pero los números pueden variar un poco.
Primera parada, Nicolosi
Es la puerta de entrada más habitual para quien sube a los cráteres desde el sur. En el pueblo vive Serafica, una familia que cultiva sus viñas en las faldas del volcán y las trabaja con variedades de la zona.
El viñedo del Mirantur recibe el nombre de Mompeluso. La documentación técnica lo sitúa a 850 metros y la página del producto a 900, de modo que conviene pensar en una franja y no en una cifra exacta. Entre todas las parcelas de la casa, la más alta ronda los 950.
Un suelo que obliga a las cepas a esforzarse
Aquí la tierra es una arena negra de origen volcánico. Drena a toda prisa y deja poco margen al exceso. Las plantas se forman en cordón simple y hay 5.200 pies en cada hectárea, con un rendimiento de 90 quintales por hectárea.
El nombre y la vista
Mirantur es una voz italiana que habla de maravillarse. La imagen que la inspira es la de un volcán que se levanta imponente y, al mismo tiempo, baja con suavidad hacia el Mediterráneo. Si recorres la zona entiendes por qué el nombre no suena a invento de marketing.
Una variedad de segundo plano que aquí manda
El Nerello Cappuccio lleva siglos en el Etna y casi siempre ha servido para redondear al Nerello Mascalese. Este vino la deja sola. El resultado tiene un color menos cerrado y una trama de tanino más fina que la de su vecina de mayor fama.
Eso sí, en la botella se lee IGP Terre Siciliane, no Etna DOC. Es la misma montaña con un marco legal distinto y otra ambición.
Del racimo a la botella
La vendimia se hace a mano en la segunda década de septiembre. Las uvas maceran con sus hollejos de 8 a 12 días, se prensan con suavidad y el vino reposa en depósito de acero inoxidable, sin madera. Después reposa en botella durante un periodo de tres a seis meses.
La tirada es de 30.000 botellas en formato de 75 cl; el cierre es un tapón Diam y el vino marca 13 % vol., con 90 mg/l de sulfitos.
La copa como mirador
Color rubí vivo. Aromas de cereza, frambuesa y fresitas, y más fruta roja al fondo. Un paso por boca jugoso, seco y fresco de taninos. No hay aquí el filo mineral de las parcelas más altas ni la hondura de un gran Mascalese. Hay fruta y ligereza, y eso es lo que corresponde a una ladera soleada de menor cota.
Cuando la copa se calienta un poco en la mano, la fruta se vuelve más madura y el vino gana en generosidad. Es un buen momento para fijarse en el final, limpio y sin amargor, que invita a seguir bebiendo.
La mesa al final del camino
Sírvelo entre 14 y 16 ºC y no lo decantes. Pide verduras asadas y, después, una pasta al tomate natural, la pizza vegetal o un arroz con setas. De aperitivo luce especialmente, y el pescado azul a la plancha, muy fresco, también lo aguanta. Los guisos de carne potentes y los quesos muy curados lo superan.
Piensa en la cocina de la zona: platos de verdura, tomate maduro, pasta, pizza. Todo eso comparte con el vino un carácter luminoso y poco pesado. Si organizas la jornada en torno a una comida, deja este tinto para la parte ligera del menú y reserva los platos de carne con salsa para otra botella.
Una última idea para quien recorre el volcán en coche: el contraste entre la lava negra y el rojo claro de la copa tiene algo de ejercicio de memoria. Al llegar a casa, el vino te devuelve la imagen de la ladera con una facilidad que no ofrecen los tintos más cerrados. No hace falta ser experto para notarlo, solo servirlo fresco y prestar atención al primer sorbo.
También ayuda saber qué no esperar. Esta ruta no incluye grandes parcelas de altura ni vinos de décadas, sino una finca de arena, una uva modesta y una botella para beber pronto. Entendido eso, el plan sale redondo.
Si quieres cerrar la ruta en la finca
La casa ofrece visitas y catas, lo que añade una parada sensata a una jornada volcánica. Pregunta antes, porque es una bodega pequeña.
Nuestra recomendación
Es el vino de quien ama el Etna pero no quiere pagar el peaje de los grandes apellidos. También de quien prefiere tintos ligeros y de quien viaja acordándose siempre de la mesa siciliana.
Si lo que buscas es guarda, estructura o madera, esta ruta no llega ahí. Aquí está la hoja técnica del 2024 con todos los datos del vino.
