La unión entre la tradición vitivinícola de Rioja Alavesa y la maestría repostera de Vicenza vuelve a materializarse con la llegada de las fiestas navideñas. Bodegas Izadi y la firma italiana Loison cumplen nueve años de colaboración conjunta en torno al llamado Izadittone. Este dulce se elabora a base de crema de orujo procedente de las propias uvas de la bodega vinculada al grupo Artevino Family Wineries.
Desde su fundación en 1987 por Gonzalo Antón, la bodega ha mantenido un fuerte vínculo con la gastronomía que ahora lidera su hijo Lalo Antón. La creación de este producto supuso un paso más en su compromiso con el arte culinario gracias a la alianza con los hornos de Loison, una empresa de Vicenza considerada una de las marcas más renombradas de Italia por su trayectoria desde 1938 y la calidad de sus chocolates.
Dos versiones de un dulce navideño
Elaborado en los hornos italianos con la masa madre secreta de más de 90 años de la firma transalpina, este postre se presenta en dos opciones diferentes para estas fechas. Por un lado, se comercializa la versión original con los orujos de uvas de Izadi y chocolate de Loison. Por otro lado, existe la variedad clásica que sigue la receta italiana tradicional con pasas, naranja, limón y orujo envejecido.
Cada una de estas modalidades destaca por su autenticidad y su cremosidad en el paladar. Los envases se distinguen visualmente en una caja azul para la variedad original y en un tono amarillo para la opción clásica.
El producto se puede adquirir por un precio de venta al público de 35,75 euros a través de la tienda online del grupo y en diferentes establecimientos especializados en productos gourmet. La obtención de la crema se realiza mediante la destilación de los hollejos de las uvas cultivadas por la firma riojana, poseedora del sello medioambiental Wineries for climate protection desde el año 2020.
Una alianza de larga duración
La continuidad de este proyecto consolida una costumbre que ya se ha vuelto imprescindible para la temporada navideña. El director general de la bodega valora positivamente la unión con la casa italiana para mantener esta iniciativa gastronómica durante tantos años.
«La Navidad comienza con el Izadittone, una joya gastronómica muy difícil de elaborar sin los secretos y el recetario de Darío Loison. Para nosotros, esta alianza con la casa Loison es un compromiso que seguirá por muchos años. Llevamos nueve años endulzando la Navidad y queremos seguir siendo fieles a esta tradición.»
Nuestra lectura. La unión de dos mundos tan definidos como el vino de Rioja Alavesa y la pastelería italiana de Vicenza da como resultado un producto muy singular que encajará perfectamente entre los aficionados a la repostería artesanal y los seguidores de los sabores más originales de la temporada.
