Imagen cedida por la bodega.
La mayoría de los blancos españoles se beben jóvenes y se olvidan pronto. Viñas del Vero Clarión 2023 propone lo contrario: un blanco sin paso por madera pensado para ganar con los años en botella. Lo más singular es lo mucho que dura su color amarillo verdoso.
Es un blanco de la DO Somontano, en Huesca, y el PVP recomendado por la bodega para la campaña es de 21,49 €. Veamos por qué cuesta más que un blanco de diario.
Un coupage de lo mejor de cada viñedo
Clarión no sale de un solo viñedo. Los enólogos eligen cada año, antes de la vendimia, las mejores uvas blancas de los mejores viñedos de la casa. Entre las variedades figuran chardonnay y sauvignon blanc, aunque la bodega habla de una selección más amplia.
Para lograr más concentración, la bodega deja madurar más tiempo pequeñas partes de distintos viñedos. Después elabora cantidades reducidas de mosto de cada variedad por separado, y el vino definitivo es el resultado de mezclarlos.
Cómo fue la añada 2023
La añada fue cálida: temperatura media de 16,5 °C, olas de calor, una mínima de -6,8 °C el 30 de enero y una máxima de 41,5 °C el 18 de julio. No hubo heladas de primavera y la lluvia, de 415 mm, fue un 20 % menor que la media del Somontano. La vendimia empezó el 17 de agosto con chardonnay y sauvignon blanc y terminó el 28 de septiembre en Secastilla, el viñedo más septentrional de la bodega.
El resultado fue una sanidad excelente en todas las variedades y vinos concentrados, sabrosos y expresivos.
Sin madera, con paciencia
Clarión no tiene crianza en barrica. Tras la fermentación alcohólica, se hicieron trasiegos cuidadosos, dejando que el vino se limpiara por decantación natural. En marzo de 2024 los vinos estaban en su mejor momento de expresión y se eligieron los mejores para el coupage final. Se embotelló el 29 de mayo de 2024, y desde entonces sigue su crianza en botella.
Los datos de análisis son de un blanco con frescura: 13,5 % vol., acidez total de 6 g/l expresada en tartárico, pH de 3,35 y 2 g/l de azúcar residual, es decir, un vino seco.
En copa
Destaca la tonalidad amarilla verdosa, que se mantiene con el tiempo. El abanico aromático es amplio y complejo, con notas florales, de fruta e incluso especiadas. En boca, la entrada es suave y después se vuelve densa y contundente, aunque sedosa y larga. Evoluciona bien, tanto en botella como en copa.
Servicio y maridaje
Se sirve a 9-11 °C, una temperatura más alta que la de un blanco joven, para que se abran los aromas. Una copa amplia ayuda y conviene sacarlo del frío unos minutos antes de servir.
Lo recomendamos con aperitivos, ensaladas elaboradas, pescados, arroces, foie y quesos de cabra. En la mesa:
- Ensalada templada de vieiras o de langostinos: su densidad aguanta aliños ligeros.
- Merluza o lubina al horno: pescados blancos que no compiten con el vino.
- Arroz de verduras o de marisco: un blanco con cuerpo se lleva bien con el arroz.
- Foie micuit con confitura: la acidez limpia la untuosidad.
- Queso de cabra semicurado: una pareja clásica.
Los guisos de carne roja y los platos picantes le sientan peor.
Reconocimientos y precio
Hay reconocimientos de la añada anterior, no de esta: medalla de oro en el concurso internacional CINVE 2021, 93 puntos en JamesSuckling.com y 92 en la Guía Peñín 2022.
El PVP recomendado por la bodega, a 28 de octubre de 2026, es de 21,49 €. Es un precio acorde con un coupage seleccionado de viñedos y con una intención de guarda. Se puede beber ya, y la acidez permite dejarlo en la bodega de casa unos años, tumbado, en un sitio fresco y oscuro.
Nuestra recomendación
Para una comida de Navidad con pescado o arroz, o como regalo para quien disfruta de los blancos con cuerpo sin madera. Si te gusta ver cómo cambia un vino con el tiempo, compra dos botellas y abre una ahora y otra dentro de unos años.
Fuentes
- Viñas del Vero · Ficha técnica Clarión 2023: Añada, vendimia, elaboración, análisis, cata y servicio
- Viñas del Vero · Clarión: Nota de cata, maridaje y premios de añadas anteriores
- Consejo Regulador D.O. Somontano: Denominación de origen
- Panel de la campaña de Navidad (González Byass): PVP orientativo de 21,49 €
