Imagen cedida por la bodega.
Hubo un tiempo en que los blancos de Rioja envejecían durante años en madera y compartían mantel con los tintos más serios. La moda del blanco joven apartó aquel estilo, y ahora vuelve con otro tono: crianzas más cortas, más frescura. ARVS 67 Blanco Crianza 2023 es una de esas propuestas.
La Bodega Virgen de la Vega, de Haro, parte de viura pura con cepas que superan los treinta años y la cría sobre sus lías en roble francés. Su idea es un blanco pensado para la comida más que para el aperitivo. El PVP orientativo es de 20 euros.
El vino en pocas líneas
- Bodega: Bodega Virgen de la Vega, en Haro (La Rioja).
- Denominación: D.O.Ca. Rioja.
- Uva: viura al cien por cien.
- Crianza: seis meses aproximadamente sobre lías, en barrica francesa.
- Servicio: entre 10 y 12 °C.
- PVP orientativo de la bodega: 20 € (consultado el 28 de octubre de 2026).
Dónde encaja en la casa
ARVS 67 pertenece a la línea Dominio de ARVS y es su blanco más ambicioso, con botellas numeradas a mano. El blanco joven de la misma gama se recoge a razón de 7.500 kilos por hectárea y pasa dos meses sobre lías. Este baja a 5.500 kilos y multiplica por tres el tiempo con lías, ya dentro de la barrica.
La casa presenta en la campaña otros dos vinos, el tinto Vnvega 2009 y el espumoso Barón de Terón, y este es el de mayor precio.
El viñedo
Las cepas están en la Rioja Alta, la zona occidental de la denominación, donde la influencia atlántica suaviza el verano y retrasa la maduración. Sobre suelo arcillo-calcáreo, la arcilla guarda agua para los meses secos y la caliza ayuda a que la acidez no se pierda.
A partir de los treinta años, la raíz ha profundizado y la planta carga menos racimos, aunque mejor repartidos. La cifra de 5.500 kilos por hectárea queda bastante por debajo del tope que fija el reglamento para blancas.
Cómo se elabora
- Vendimia a mano, de madrugada, a comienzos de septiembre, para que la uva no se caliente en el camino.
- Prensado y reposo en frío del mosto, que se desfanga antes de fermentar.
- Fermentación a 19 °C en acero inoxidable.
- Alrededor de seis meses sobre lías en barrica de roble francés, removiéndolas cada semana.
- Mínimo de un año en botella antes de salir al mercado.
Mover las lías de vez en cuando, el llamado bâtonnage, aporta volumen y una textura más untuosa. Además, esas levaduras protegen al vino del oxígeno durante la crianza.
Qué significa «Crianza» en un blanco riojano
La normativa de Rioja pide a un blanco de crianza dieciocho meses de envejecimiento, con al menos seis en barrica de roble. ARVS 67 se mueve dentro de ese marco: medio año de madera y un año o más de botella.
En copa
El color es amarillo pajizo, brillante, con matices dorados muy sutiles. En nariz aparecen pera, manzana reineta y melocotón blanco, junto a flores blancas, piel de cítricos, hinojo y hierbas de monte; las lías añaden brioche y frutos secos. La entrada es amplia y sedosa, con acidez vibrante y un punto mineral. El final es largo, cítrico y algo salino.
Esas notas de bollería y de fruto seco son lo que separa un blanco de crianza de uno joven. Una buena forma de conocerlo es probarlo al abrir y de nuevo media hora después.
Cómo servirlo
Conviene servirlo de 10 a 12 °C, más templado que un blanco joven. Con demasiado frío, la madera y las lías se esconden y el vino parece plano. Un cuarto de hora fuera de la nevera y una copa amplia son suficientes.
Con qué tomarlo
Funciona con pescados al horno, mariscos, arroces, aves de corral y quesos de pasta blanda. Algunas propuestas:
- Bacalao a la riojana, cuya salsa pide un blanco con estructura.
- Merluza en salsa verde, por la textura ligada.
- Besugo al horno, tan de Nochebuena.
- Pavo relleno, carne blanca y jugosa.
- Arroz con hongos, donde el fondo tostado de la barrica conecta con el bosque.
Quedan fuera las carnes rojas a la brasa, los guisos muy especiados y los postres.
Nuestra recomendación
Es un blanco para abrir ya o para guardar algunos años tumbado, en un lugar oscuro y sin cambios de temperatura. Con 20 € de PVP orientativo, el precio se entiende por la edad de las cepas, el rendimiento reducido y el tiempo de botella.
Para Navidad, funciona como botella principal de un menú de pescado o de aves, y como regalo para quien disfruta de los blancos de Rioja con cuerpo. Si sobra, la media botella aguanta varios días en la nevera.
¿Besugo al horno o pavo relleno?
Fuentes
- Bodega Virgen de la Vega: Elaboración, viñedo y línea Dominio de ARVS
- D.O.Ca. Rioja: Zonas y categorías de envejecimiento
