Imagen cedida por la bodega.
Un buen Reserva de Rioja pide tres cosas: uva escogida con cuidado, tiempo de barrica y paciencia en botella. Julián Madrid Reserva 2019 reúne las tres, y lo hace con el estilo de siempre de la casa, sin florituras ni modas.
Lo elabora Casa Primicia, en Laguardia, con tempranillo de Rioja Alavesa. Para quien empieza a interesarse por el vino, es una entrada muy clara al rioja de crianza. Para quien ya lo conoce, un tinto fiable que siempre conviene tener a mano para una comida importante.
El vino en pocas líneas
- Bodega: Casa Primicia, en Laguardia (Álava).
- Denominación: D.O.Ca. Rioja, Reserva.
- Uva: tempranillo en solitario, de viñedos escogidos por la bodega.
- Crianza: veinte meses en barricas francesas.
- Servicio: 18 °C.
- PVP orientativo de la bodega: 21,50 € (consultado el 28 de octubre de 2026).
Qué dice la palabra Reserva
En Rioja las menciones de la etiqueta miden tiempo, no calidad. La norma exige a un Reserva tres años de envejecimiento sumando barrica y botella, y al menos uno de ellos en madera. Este vino pasa en barrica casi el doble del mínimo antes de afinarse en vidrio.
Un truco de tienda: gira la botella y mira la contraetiqueta del Consejo Regulador. El color indica la categoría. Verde es un vino sin crianza regulada, rojo es Crianza, granate es Reserva y azul es Gran Reserva.
Cómo se elabora
El proceso es muy manual:
- Recolección en cajas de 15 kilos, para que los racimos no se aplasten unos a otros.
- Selección a mano en mesa, donde se aparta lo que no llega a la madurez o a la sanidad necesarias.
- Fermentación alcohólica y paso a barrica.
- Maloláctica dentro de la barrica, algo menos habitual porque exige más control, pero que integra antes la madera.
- Un trasiego al terminar y veinte meses de crianza en roble francés.
- Clarificado ligero, filtrado fino y un último afinado en botella.
El trasiego traslada el vino a otra barrica y deja los posos en la anterior. Limpia el vino sin tratamientos y le aporta un poco de oxígeno.
En copa
La copa muestra un cereza profundo con borde granate, muy cubierto, limpio y con brillo. La nariz es compleja, con fruta negra bien madura, especias y toques tostados sobre un fondo lácteo. En boca se describe equilibrado, con una buena estructura de tanino y sensaciones frutales, y un final grato y largo.
Ese fondo lácteo recuerda a nata o a mantequilla tostada y, con el roble francés, a bollería o vainilla suave. Capa alta significa un color tan denso que apenas deja ver a través del vino.
Cómo servirlo
Se sirve a 18 °C, y conviene no pasarse: más caliente, el alcohol gana terreno, y más frío se cierran los aromas tostados y lácteos. Decantarlo no es necesario, pero agradece abrirse un rato antes en copa grande, de las de burdeos. Si viene de una vinoteca a 14 °C, sírvelo y dale diez minutos para que suba.
Con qué tomarlo
Con esta estructura, el vino pide platos con fondo y cocciones largas:
- Cordero lechal asado, porque su grasa suaviza el tanino.
- Cochinillo al horno, por la piel crujiente y los tostados.
- Guisos de caza, que enlazan con las especias del vino.
- Carrilleras al vino tinto, cuchara y salsa para un tinto de cuerpo.
- Patatas a la riojana, que casan por el pimentón y el chorizo.
Se lleva mal con pescados blancos, mariscos o ensaladas aliñadas con vinagre, que le dejan un regusto metálico.
Nuestra recomendación
La añada 2019 está lista para beberse y puede seguir mejorando algunos años. Guardada tumbada, entre 12 y 15 °C y a oscuras, sumará cuero, tabaco y especias mientras la fruta se va retirando.
Con un PVP orientativo de 21,50 €, la cuenta sale bien: vendimia cuidada, selección manual y casi dos años de roble francés. Es un regalo sin riesgo y una botella lógica para el menú de Navidad, sobre todo si el protagonista es un asado.
Un aval más para la casa: la web de Casa Primicia recoge que la añada 2017 de este vino obtuvo oro en el Concours Mondial de Bruxelles 2023, en Mundus Vini (sin año indicado) y en los premios Bacchus 2023, y que el vino suma más de 30 medallas de oro en concursos internacionales. Son medallas de otra cosecha, pero dicen mucho de la regularidad de la casa con este Reserva.
También sirve para entender la casa. Casa Primicia propone en esta campaña otros dos tintos, uno de un único pago y otro de una uva rescatada, y este Reserva es el que mejor explica su carácter más clásico: fruta madura, madera bien medida y un tanino que se deja beber.
¿Con qué asado de estas fiestas lo servirías tú?
Fuentes
- Casa Primicia: Ficha técnica, elaboración y cata
- D.O.Ca. Rioja: Categorías de envejecimiento y contraetiquetas
