Imagen cedida por la bodega.
Casi dos años dentro de la madera es mucho tiempo para un vino que sigue costando alrededor de veinte euros. Hesvera Crianza 2023 los pasa en barrica, 22 meses en total, con roble francés y americano. Y parte de una uva que no es nueva: tinto fino de cepas de más de 35 años, todas conducidas en vaso.
Lo elabora Bodegas Hesvera en Pesquera de Duero (Valladolid), y su PVP orientativo para la campaña es de 20 € en la venta online de la bodega. Aquí tienes qué lleva, cómo se hace y con qué conviene abrirlo.
Una bodega de dos hermanos
Hesvera es obra de José y Emilio Espinosa Rivera. Según su web, recuperaron material vegetal de las viñas antiguas del pueblo, sacaron sus primeros vinos en 1995 y registraron la bodega con su nombre actual en 1999. Es un proyecto familiar, de tamaño moderado, que ha ordenado su oferta en tres tintos: Roble, Crianza y el vino de autor.
El Crianza ocupa el escalón intermedio. No es el más barato ni el más limitado, y por eso suele ser el que mejor resume cómo piensa la casa.
Viñas viejas en vaso
El vino es 100 % tinto fino, nombre con el que en la Ribera se conoce a la tempranillo, procedente de viñedos propios de más de 35 años. Todos están en vaso, es decir, con la cepa baja y sin alambres. Es un sistema que da menos kilos por cepa y racimos más pequeños, y que exige vendimiar a mano.
Las cepas viejas tienden a producir uvas concentradas aunque la cosecha sea escasa. Esa concentración es la que permite una crianza larga sin que el vino se quede en madera.
Maloláctica en barrica y 22 meses de crianza
El vino pasa por una maceración de 29 días y una fermentación alcohólica controlada a 29 °C. La maloláctica, la fermentación que suaviza la acidez del vino, se hace en barrica durante el mes de noviembre. Después el vino se queda 22 meses en roble francés y americano antes del embotellado.
Hacer la maloláctica dentro de la barrica integra la madera desde el principio y suele dar un vino más redondo. La tienda online de la bodega maneja cifras algo distintas, con 27 días de maceración y de 18 a 22 meses de crianza, y habla de roble ibérico. Seguimos la ficha técnica enviada por la bodega.
Para ponerlo en contexto, el Consejo Regulador de Ribera del Duero fija para un crianza un envejecimiento mínimo de dos años, con al menos doce meses en barrica. Este vino supera con holgura el tiempo de madera.
En copa
El color es rojo picota con notas púrpura, de capa alta, muy limpio y brillante. La nariz es fresca y destaca la fruta roja muy madura, algo asociado a un vino de larga vida. Detrás aparecen especias como vainilla y clavo, tostados, café y tofe, bien ensamblados.
La entrada en boca es amplia, llena el paladar, con buena estructura, una astringencia correcta y equilibrio. El posgusto es largo y reproduce los aromas.
Los aromas de café y tofe vienen de la barrica, y son los que más sorprenden a quien llega desde un joven. Si no los has probado, merecen una copa tranquila.
Cómo servirlo
Para un tinto de cuerpo, lo mejor es servirlo entre 16 y 18 °C. Con 15 % vol., un servicio más caliente acentúa el alcohol. Abre la botella media hora antes o decántala, y usa una copa grande.
Con qué tomarlo
Con este vino casan los platos de la meseta. Algunas sugerencias:
- Lechazo asado en horno de leña: la unión clásica de Ribera.
- Cochinillo asado: la piel crujiente y la grasa piden tanino.
- Estofado de rabo de toro: la salsa reducida se lleva bien con los tostados.
- Solomillo con salsa de setas: equilibrio entre fruta y fondo terroso.
- Queso zamorano curado: su sabor intenso aguanta un vino de este calibre.
Con platos muy picantes, pescado blanco o postres de fruta pierde atractivo.
Precio, visita y guarda
El PVP orientativo de la bodega, a 28 de octubre de 2026, es de 20 € en su venta online y de 20 a 22 € en tienda física. Con 22 meses de barrica y viñas viejas, es una cifra contenida.
Se puede beber ya, y la crianza larga le permite guardarse algunos años tumbado, en un lugar fresco y sin luz. Quien se acerque a Pesquera de Duero tiene la opción de visitar la bodega con cata, con reserva previa, según la web de Hesvera.
Nuestra recomendación
Es un buen tinto para una comida de Navidad con asado, para regalar a quien ya sabe de vinos pero no quiere gastar demasiado y para entender qué aporta una crianza larga en barrica sin pasar de los 20 €.
Fuentes
- Bodegas Hesvera · Ficha técnica Hesvera Crianza (PDF enviado por la bodega): Uva, edad del viñedo, maceración, maloláctica, crianza y nota de cata
- Bodegas Hesvera · Hesvera Crianza en la tienda: Añada, graduación, formato y maridaje
- Bodegas Hesvera · Inicio: Historia de la bodega
- Bodegas Hesvera · Enoturismo: Horario y precio de la visita
- Consejo Regulador D.O. Ribera del Duero: Requisitos de la categoría Crianza
