Parador de Granada: 11 claves para dormir dentro de la Alhambra

Ese trámite explica el atractivo del lugar. El hotel está dentro del recinto monumental, en el que fue convento de San Francisco, y tiene el Generalife delante de las ventanas. Muchos lo llaman Parador de San Francisco por ese origen.

Estas once claves ordenan una estancia de uno o varios días: lo que se esconde bajo el ladrillo, la habitación, la mesa y los alrededores, desde el Albaicín hasta la montaña.

01Un palacio nazarí bajo el convento

Antes de ser convento, el lugar fue residencia de los infantes nazaríes. Cuando Granada pasó a la Corona de Castilla, los Reyes Católicos ordenaron levantar allí el primer convento cristiano que tuvo la Alhambra, y lo eligieron para su primer sepulcro.

Del palacio sobreviven piezas de peso. El patio se convirtió en claustro. Siguen en pie la sala árabe y la qubba, un mirador abierto al Generalife por el que corría la acequia real. Bajo la cúpula de mocárabes de esta sala reposaron, de forma provisional, los Reyes Católicos antes de ir a la Capilla Real.

02Siglo y medio de abandonos y rescates

Los franciscanos se fueron en 1835. Desde entonces el edificio se dedicó a funciones muy variadas, incluso a cuartel, y llegó deteriorado al siglo XX.

Entre 1927 y 1936 Leopoldo Torres Balbás lo recuperó. En 1949, al excavar, salieron los baños árabes del palacio, que ahora se integran en el parador, abierto como tal el 26 de junio de 1945.

03Habitaciones del Parador de Granada: dónde caer

Una parte está en el edificio histórico y otra en un cuerpo más reciente. Hay estándar, superiores, junior suites, dúplex, junior suites en la zona moderna y adaptadas.

El equipamiento es común: aire acondicionado, pantalla plana, hervidor y wifi gratuito. Cuenta con ascensor y con servicio de habitaciones. Tómate un rato en el jardín, la zona común más apreciada de la casa por su vista al Generalife, sobre todo cuando la visita a la Alhambra ya está hecha y no queda prisa.

04Sentarse a la mesa

La cocina bebe de las culturas que atravesaron el reino nazarí, con mucho peso árabe. Se puede comer dentro, en el comedor, o fuera, en la terraza del jardín. Hay mesa en ambos sitios, con los jardines del Generalife como fondo.

Merece conocer algo de la carta antes de pedir. El remojón granadino mezcla naranja y bacalao en una ensalada invernal. Las habitas con jamón dependen de lo que dé la huerta en cada época. El rape en salsa mozárabe usa especias de herencia andalusí, y el cabrito a la alpujarreña se apellida con la sierra del sur granadino.

Si te atrae la historia en el plato, existe un menú nazarí inspirado en lo que se servía a los sultanes de al-Ándalus. Cierran la carta los piononos y una tarta que remite al convento de San Francisco.

05El Almorí del Generalife

El otro local es El Almorí del Generalife, más desenfadado y pensado para compartir platos de varias comarcas de la provincia, con quesos artesanos, cecina o salmorejo.

Va bien para un almuerzo rápido entre una visita y la siguiente. Quien prefiera picar algo y volver enseguida al paseo lo agradecerá.

06Andar la Alhambra y mirarla desde enfrente

Todo el recinto se recorre a pie desde la puerta. Para ver el conjunto entero, de una sola vez y con perspectiva, conviene cruzar el valle y subir hasta el mirador de San Nicolás, en el Albaicín, donde se toma la postal clásica.

07Té en el Albaicín, bajada por el Darro

El Albaicín reúne teterías donde se sirve té con dulces árabes. Para volver al centro, la ruta natural baja por la Carrera del Darro y el paseo de los Tristes hasta la plaza Nueva.

08Zambra en las cuevas del Sacromonte

Cuando cae la tarde, Paradores recomienda subir al Sacromonte. En sus cuevas se celebra la zambra gitana, un espectáculo con mucha raíz en Granada.

09El centro cristiano

La catedral y la Capilla Real, con las tumbas definitivas de los Reyes Católicos, rematan un relato que arrancó en el convento donde duermes. La Alcaicería, el viejo zoco de la seda, está al lado y se ha convertido en una maraña de tiendas de artesanía.

Bib-Rambla y el Realejo suman paseo. Los monasterios de San Jerónimo y de La Cartuja ayudan a entender qué vino después de la conquista.

10Sierra Nevada

En poco tiempo se llega a la montaña. El Parque Nacional de Sierra Nevada alberga el Mulhacén, la cumbre más alta de la península, y ofrece esquí en invierno y senderos el resto de los meses.

11La Alpujarra

Hacia el sur aparece la Alpujarra con sus pueblos blancos colgados de la sierra. Quien prefiera un paisaje de rocas encontrará el Geoparque de Granada sin salir de la provincia.

Cuándo ir y cuántos días quedarse

La dirección es Real de la Alhambra, s/n. Primavera y otoño dejan los paseos por la Alhambra y el Albaicín más cómodos. En verano, concentra las visitas en las primeras horas y guarda las tardes para el jardín.

Funcionan bien tres días: uno para la Alhambra y el Generalife, otro para el Albaicín, el Sacromonte y el centro, y el tercero para la sierra o la Alpujarra. Organiza con antelación la entrada a los palacios nazaríes, sobre todo en primavera, porque es la visita que condiciona el resto de la agenda.

Una cena frente al Generalife y una noche entre muros de franciscanos. Pocas camas de España guardan tanta historia.