Alexander del Campo Olivera

Soy Alexander del Campo Olivera y siempre he sentido la gastronomía como algo más que un oficio: es mi vocación. Por eso crucé fronteras para estudiar en el Culinary Institute of America (Nueva York) y en Le Cordon Bleu (París), dos escuelas de referencia mundial. Entre sus fogones comprendí que la técnica tradicional y la osadía de experimentar valen lo mismo cuando se quiere diseñar una propuesta culinaria que se recuerde.Luego vinieron cocinas muy variadas, la suerte de cruzarme con referentes mundiales del sector y el descubrimiento de otras culturas gastronómicas. Cada etapa me ha dado una perspectiva más amplia de la cocina, y hoy intento que eso aparezca en cada creación mía.